Tra i modelli di cura, esistono grammatiche antiche, ad esempio la medicina tradizionale cinese, in grado di impiegare i sensi nella raccolta di segni utili alla diagnosi. In questo modo, l’odore piuttosto che la qualità al tatto del tessuto cutaneo del paziente indirizzano verso l’individuazione di specifici punti di squilibrio.
Affinare i sensi diviene così mezzo di conoscenza del corpo e attraverso il corpo.
Il corso di degustazione, promosso dall’Associazione Teseo e aperto a tutti gli interessati, si muove esattamente in questa direzione. In questo caso, lo strumento dell’esplorazione sarà dell’ottimo olio maremmano.